Crostata con ganache di cioccolato, fragole e croccante

Crostata con ganache di cioccolato, fragole e croccante

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Home Dessert Crostata con ganache di cioccolato, fragole e croccante
Foto di Luca Colombo

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Difficoltà: media

50 minuti di preparazione

30 minuti di cottura

Impatto glicemicoalto

550 chilocalorie

Ingredienti

Unità di misura

Per la ganache

Per il croccante

Istruzioni

  1. Setacciate in una ciotola capiente la farina integrale con la farina 0, poi aggiungete lo zucchero, l’olio, 70 ml di acqua e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.

  2. Stendete l’impasto ricavando un tondo dallo spessore di 2-3 millimetri, quindi con questo rivestite una tortiera da circa 26 centimetri di diametro, ricoperta con carta da forno. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e infornate a 180 °C per una ventina di minuti. Sfornate e lasciate raffreddare il guscio di frolla.

  3. Sciogliete a ” class=”glossaryLink”>bagnomaria il cioccolato a pezzi insieme al burro di

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Fonte: Crostata con ganache di cioccolato, fragole e croccante