I burritos di carne e verdure sono un grande classico della cucina messicana, ormai famoso e amato in tutto il mondo. Uno street food goloso a base di tortillas preparate con farina di grano oppure di mais, scaldate sulla piastra e poi farcite con carne e verdure saltate. I burritos, anche detti tacos de harina, sono buoni per ogni occasione: il loro sapore corposo e la loro immancabile piccantezza vi conquisteranno al primo morso! Vediamo la ricetta per portare in tavola un burrito perfetto da mangiare rigorosamente con le mani!

Come preparare i burritos di carne e verdura

Tagliate finemente la cipolla e fatela dorare in un tegame capiente con un filo abbondante di olio di semi (1). Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente unite la carne macinata di manzo (2), il sale, il pepe e fate rosolare per 5 minuti. Nel frattempo pulite i peperoni, tagliateli a listarelle dopo aver eliminato i semi interni e il torsolo. Unite i peperoni alla carne in cottura e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Cuocete per 5 minuti a fiamma dolce con coperchio in modo che i peperoni si ammorbidiscano (3).

Unite i fagioli (4), il peperoncino tritato (5) e cuocete per 10 minuti, se occorre unite un bicchiere di acqua. In ultimo unite il mais (6) ben sgocciolato e amalgamate tutti gli ingredienti.

Scaldate una padella antiaderente e adagiate le tortillas, giusto un minuto per lato così da farli ammorbidire (7). Disponeteli su un tagliere, aggiungete al centro del taco un mestolo di carne e verdure e una fetta di cheddar. Richiudete le tortillas farcite formando un rotolino (8), riportatateli in padella e scaldate per due minuti (9). Servite subito il vostro burrito e gustate!

Consigli

Per un burrito più goloso, unite 300g di salsa di pomodoro insieme ai fagioli e fate cuocere per 10 minuti dopo aver aggiunto un pizzico di sale e pepe. In alternativa unite dei pomodorini pachino a fine cottura.

Per questa preparazione vi consigliamo di utilizzare dei fagioli neri precotti oppure dei fagioli conditi con salsa chili che trovate facilmente al supermercato.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato un peperone rosso e un peperone verde tipo friggitello.

Potete insaporire i vostri burritos con una deliziosa salsa guacamole che dona un tocco di freschezza e di sapore al vostro street food tex-mex!