Food e Beverage

Trippa alla fiorentina: la ricetta del secondo piatto semplice e gustoso

Trippa alla fiorentina: la ricetta del secondo piatto semplice e gustoso La trippa alla fiorentina è una ricetta tipica della cucina toscana, una pietanza a base di frattaglie ottima da preparare come secondo piatto o per una cena gustosa e nutriente. Gli ingredienti per la realizzazione di questa ricetta sono davvero semplici: trippa, sedano, carota, cipolla, pomodoro e alloro: la trippa verrà prima lessata per poi essere aggiunta al battutto di

Olive in salamoia: la ricetta tradizionale della conserva semplice e gustosa

Olive in salamoia: la ricetta tradizionale della conserva semplice e gustosa Le olive in salamoia sono la conserva ideale da realizzare in autunno e da utilizzare tutto l’anno. Una volta pronte, le olive saranno ottime come finger food per un aperitivo, oppure condite con olio e spezie da servire come antipasto accanto a salumi e formaggi. La conservazione in salamoia serve a rendere commestibili le olive appena raccolte, che in genere

Crema di peperoncini: la ricetta del condimento piccante tipico della Calabria

Crema di peperoncini: la ricetta del condimento piccante tipico della Calabria La crema di peperoncini è una specialità tipica della Calabria, ma molto diffusa anche in Sicilia. Si tratta di una crema piccante realizzata con peperoncini rossi, olio e aglio, ideale per condire la pasta o da spalmare su pane, crostini e per la preparazione di deliziose tartine: ne basterà davvero poco per donare sapore alle vostre pientanze. Il grado di piccantezza

Funghi fritti: la ricetta per prepararli croccanti e dorati

Funghi fritti: la ricetta per prepararli croccanti e dorati I funghi fritti sono un contorno sfizioso e davvero gustoso, ideale da preparare nel periodo autunnale per accompagnare pietanze di carne o per realizzare un delizioso aperitivo, servendo i funghi fritti con squisite salsine. Per la preparazione di questa ricetta ci sono diverse tipologie di funghi da utilizzare, sia singolarmente che insieme: i più adatti sono i porcini e gli champignon, se preferite una

Contrastare il diabete in cucina

Contrastare il diabete in cucinaScritto da Giuseppe Capano il Si celebra oggi la Giornata Mondiale del Diabete quest’anno giustamente dedicata alle donne colpite in maniera particolare da questa patologia che ne condiziona fortemente la vita quotidiana in molteplici e difficili aspetti su cui spesso si riflette poco.Ma in realtà al di la di oggi la campagna di informazione e sensibilizzazione rispetto a questa gravissima malattia è perennemente attiva tanto è

Nepitelle: la ricetta del tipico dolcetto calabrese goloso e ricco di gusto

Nepitelle: la ricetta del tipico dolcetto calabrese goloso e ricco di gusto Le nepitelle sono dolci tipici della tradizione calabrese, in particolare delle province di Crotone e Catanzaro, che si preparano nel periodo di Pasqua, ma che è possibile gustare tutto l’anno. Hanno la forma di un panzerotto e si preparano realizzando una pasta esterna a base di farina, strutto, uova, lievito per dolci e zucchero, mentre il ripieno viene realizzato con

Pasta choux: la ricetta per preparare la pasta bignè leggera e delicata

Pasta choux: la ricetta per preparare la pasta bignè leggera e delicata La pasta choux, o pasta bignè, è una preparazione di base della pasticceria, una pasta leggera e dal sapore neutro. Viene infatti realizzata per essere poi farcita con creme o per ripieni salati ideali per un buffet. A rendere particolare la pasta choux è la doppia cottura, per questo viene anche chiamata “pâte à chaud”, cioè pasta a caldo,

Crema fritta: la ricetta per prepararla golosa e dorata

Crema fritta: la ricetta per prepararla golosa e dorata La crema fritta è una ricetta che viene preparata in diverse regioni italiane e può essere servita sia come antipasto che come dessert. La crema fritta marchigiana, così come quella che si prepara in Emilia Romagna, si gusta di solito all’interno di una frittura mista nella quale troviamo anche le famose olive ascolane. La crema fritta alla veneta, invece, molto diffusa soprattutto

Croccante alle mandorle: la ricetta del dolce sfizioso semplice da fare

Croccante alle mandorle: la ricetta del dolce sfizioso semplice da fare Facile 40min Per 4 persone kcal 480 ingredienti Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto Il croccante alle mandorle è un delizioso torrone croccante composto da mandorle e delizioso caramello. Il periodo di maggiore gloria di questo dolce è quello natalizio e viene preparato in quasi tutte le regioni d’Italia anche se il più famoso è quello siciliano. Sarebbe

Uva ancora protagonista in un piatto salato

Uva ancora protagonista in un piatto salatoScritto da Giuseppe Capano il Sul blog in effetti non è che manchino ricette con l’uva, questo frutto si presta in maniera particolare a realizzare forse più piatti salati che dolci, la sua struttura unica e particolare con una polpa difficilmente trovabile in altra frutta si concilia con molti alimenti.Conta poi anche la forma rotonda, i diversi colori come anche i diversi sapori, pensiamo